时下一个热门的话题就是预制菜，尤其是从疫情以来，更是感觉预制菜是一个绕不开、挂在嘴边的话题。几个预制菜发达的省市更是时常组织召开相关主题会议，众所周知的重量级资本也纷纷下场，发展如火如荼。本人应邀斗胆班门弄斧一次，浅谈个人观点，作为抛砖引玉，不当之处，还望多多指教！一、预制菜的起源与发展让我们先了解一下预制菜的前世今生。预制菜起源于美国，成熟于日本。20 世纪 60 年代起，各种类型的预制菜在美国开始实现商业化经营。20 世纪 80 年代，预制菜在日本、加拿大及部分欧洲国家也开始兴起。直到前些年才引入中国。数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，距离202