首届中国国际（佛山）预制菜产业大会于 3 月 5 日落下帷幕，连续 3 天的会期，汇集 800 余家企业现场参展，专业观众近 10 万人次。

这是 2023 年中央一号文件首提 " 培育发展预制菜产业 " 后，我国第一个省部级国际化预制菜产业大会，汇聚海内外资源要素，聚焦全行业目光。

4 万平方米展览展示区、21 个地市展示区、8 场专题论坛、11 个预制菜产业园全球招商，参展企业 800 余家，累计入场 10 万余人。预制菜产业十大领先科技成果集中展出，数十家企业及机构携带预制菜行业食材、加工、运输等领域的多项新产品、新技术、新成果首发首秀……

据介绍，本届预制菜产业大会充分展示中国预制菜行业发展情况，促进达成一系列重要合作成果。

据初步统计，新雨润、鸿津食品、御鲜锋、海天、小熊、熊猫同学、顺泰、加厨宝等企业达成 B 端大宗意向合作千余单；同时，对于大笑、正大、御鲜锋、甘竹罐头、鱼兴港水产等企业来说，也满足了他们调查行业需求、产品受众、市场反应等需求。

2022 年，中国预制菜市场规模为 4196 亿元人民币，较 2021 年同比增长 21.3%，正处于高速增长的风口期。预计到 2026 年，预制菜市场将超过万亿市值。

本届大会上，广东预制菜产业发展基金体系雏形初步构建，形成基金群规模 45.02 亿元；投资支持广东 8 个地市、19 家生猪企业，带动社会资本投入近 110 亿元。

本届大会发布 "2023 年广东预制菜产业十大领先科技成果 "，现场共有 7 家单位达成 4 组合作项目。

据介绍，广东省预制菜产业联合研究院，  联合 54 家高校，科研院所、企业和协会，推出了 " 双清单 "：一份是研究院可以提供的技术供给清单，一份是目前预制菜企业的需求清单，并已着手开始相应研发工作，助力打造高质量的预制菜美食。

针对行业痛点，预制菜产业上游生产企业、中游冷链物流企业、下游食品企业以及知名院校专家各方共同探讨创新升级之方。

本届大会上，各方资源联动共同打造预制菜深加工的 " 超价值资源工厂 "，解决保质保鲜等技术难题；共同打造冷链物流 " 预制菜滴滴平台 "，将原料需求打通，疏通信息流，提升配送效率，降低企业经营成本。

随着预制菜产业兴起，复合多种调料的汤料、调理包产品需求将迎来大爆发。广东省肇庆华格生物科技有限公司与华南农业大学食品工程学院、广州盘中鲜食品有限公司等就预制菜调味品达成战略合作并签约，三方将在预制菜调味品技术升级、预制菜口感风味方面进行合作创新。

什么样的包装能满足预制菜生产的需求？

本届大会上，业内人士展开探讨：" 包装通过赋能预制菜保鲜，解决常温链难题 "，"Z 世代追求多元化包装，中老年人要求包装外观辨识度高 "，" 淀粉具有亲水性和较好的缓冲性能，应用在包装上，可以实现长效保鲜、抑制细菌、阻热等目的 "。会上，仲恺农业工程学院轻工食品学院与广东宝佳利新材料股份有限公司签订相关协议，就预制菜包装展开合作探索。

本届大会上，广东 11 家预制菜产业园和 13 家产业链代表向全球招商，  吸引全球资本，卖向全球市场。

南方财经全媒体集团、世界中餐名厨交流协会等十三家发起单位联合发起成立 " 广东预制菜出海产业联盟 "，推动预制菜产品高质量 " 出海 "。（来源：央视网）