近日，南京林业大学化工学院林产化工系李迅副教授团队在《Food Hydrocolloids IF=11.0》上发表了一篇最新的研究论文。

可生物降解薄膜在食品包装、保存和分离方面有广泛的应用市场。该研究使用从油茶残渣中提取的含有多酚、类黄酮和茶皂苷的蛋白质混合物，通过碱性溶解和酸沉淀制备可生物降解的薄膜。

通过将蛋白质与壳聚糖混合，获得的生物聚合物薄膜拥有更好的性能，例如水合性、渗透性、强度和柔韧性，同时也表现出更低的水溶性。此外，基于壳聚糖结合油茶残余蛋白合成的生物膜在抗氧化、抗菌和可生物降解能力方面也具有显著增强。